Was zusammen gehört: Erdbeeren und Verjus

Das lange Warten hat ein Ende. Endlich können wir die Erdbeeren von den heimischen Feldern ernten und uns wieder daran erinnern, dass es wirklich nur genau jetzt, in der Saison von Anfang Juni bis Mitte Juli, Sinn macht, die köstlichen Früchte zu ernten, zu kaufen undoder zu verarbeiten. Es gibt so viele tolle Kombinationen, eine davon, die ich besonders liebe – jene mit Verjus – ist relativ unbekannt, weil Verjus erst in den letzten Jahren von heimischen Köchen wieder zunehmend wertgeschätzt wird.

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