Als ich im Frühsommer Location und Programm für die diesjährige Feldküche erfuhr, wusste ich, dass ich vom ersten...
Food Trends, die es 2017 nach Österreich schaffen könnten
2016 habe ich mir im Zuge meines Postgraduate Studiums 3 Monate Zeit genommen, um meiner Neugier in Food...
Asia-Grillabende und Gochujang – fermentierte Bohnenpasten (3/3)
Erinnert ihr euch noch an meine Serie über fermentierte Bohnenpasten? Nach Miso und Doenjang geht’s heute um Gochujang –...
Was der Tiroler Boden hergibt: ein Tag mit Stefan Lenz vom Tennerhof Kitzbühel
Während die Aufmerksamkeit der skibegeisterten Teile der Welt vor allem im Jänner auf Kitzbühel liegt, habe ich mich...
#beyondsweetness ein Workshop für mehr geschmackliche Vielfalt
Der Massengeschmack ist süß – bei Speisen wie Getränken. Die überlagernde Süße betrifft leider auch die Spitzengastronomie. Viel...
Das Foodcamp 2015 in der Marktwirtschaft Wien
Das 4. Foodcamp war wie alle anderen davor etwas ganz besonderes. Es war anders als bisher, nur eines...